【疫情平价菜店,疫情期间菜单】
食材积压咋办?一批餐企决定:不发国难财
餐企的应对措施平价或免费处理食材：许多餐企选取将食材平价或赠送给当地居民，如眉州东坡推出便民平价超市 ，花家怡园以成本价销售食材给周边居民。多种销售方式：除了在门店售卖外 ，餐企还通过自家小程序、外卖平台 、电话订购等方式销售食材，覆盖门店周边居民，部分还提供免费配送服务 。
对于二者先涨价后道歉降价有炒作之嫌的质疑 ，北京商报记者也分别联系了海底捞和西贝方面 ，截至记者发稿时，海底捞并未对上述质疑做出任何回应 。而西贝相关负责人回复道 ，西贝不存在利用道歉而借机营销的目的 ，因为西贝部分门店涨价是事实，道歉也是真的想要对消费者说声“对不起 ”。
疫情期间定点供应的超市叫什么
疫情期间定点供应的超市一般被称作“生活物资保障超市 ”或者“应急保供超市” ，这种超市是各地为了保障封控区域居民基本生活需求 ，由政府指定并给予政策支持的商超，承担着物资储备 、配送以及平价供应的关键任务。
疫情期间定点供应的超市通常被称为“生活物资保障供应点”或“保供超市 ” ，具体名称可能因地区而异 ，由当地政府根据防控需求指定 。核心定义 官方指定：由各地疫情防控指挥部、商务局等部门筛选具备资质的商超，承担居民生活物资保障任务 。
疫情期间定点供应的超市有比优特超市、大润发 、大商沈阳地区集团旗下门店 、沈阳副食集团超市、华润万家 、沈阳家乐福 、沃尔玛、永辉超市 、小红岛超市 、武汉中商超市、平邑县供销大联合购物广场有限公司。
更早的2020年2月 ，湖北东宝区的第一批定点超市则包含了中百仓储 、东方百货系列门店以及好邻居超市等 。这些超市通常都是当地规模较大 、供应链稳定、能够满足居民基本生活需求的连锁品牌 。指定它们是为了在特殊时期保障物资供应 、减少人员流动 ，并便于统一进行消杀和人员管理。
一线调研:未来平价烟火类餐厅是唯一的市场亮点
〖壹〗 、未来平价烟火类餐厅确实是餐饮市场的重要亮点，但并非唯一亮点 。这一判断基于餐饮业“人货场 ”重构背景下消费需求从效率优先向体验优先的转变，但市场仍存在多元化发展空间 。
钱大妈华南区12月五款蔬菜“平价 ”来袭!
〖壹〗、钱大妈华南区12月推出西红柿、青瓜 、冬瓜 、六鳌蜜薯、尖叶菜心五款平价蔬菜 ，活动时间为12月1日至12月31日 ，覆盖华南地区部分门店。以下为具体介绍：活动背景与目的背景：10月全国多地受恶劣天气影响，蔬菜收获 、储存 、运输、销售成本抬升 ，菜价上涨 ，出现“菜比肉贵 ”现象 。例如白菜4元 、萝卜5元 、黄瓜6元、菠菜13元 。
〖贰〗 、精细化运营满足区域化需求钱大妈以社区为单元进行精细化运营，通过以下策略提升消费者满意度：SKU本地化：根据不同社区的消费习惯和需求 ，调整门店商品结构。例如 ，在年轻家庭聚集的社区增加预制菜 、进口水果等品类，在老年群体为主的社区强化平价蔬菜供应 。
〖叁〗、钱大妈是个专注社区生鲜零售的连锁品牌 ，经营家庭日常所需新鲜食材及相关产品 ，秉持“不卖隔夜肉”理念，主打供应新鲜健康食材 ，其社区门店覆盖全国多个区域 。核心经营品类1）鲜肉类涵盖猪肉 、牛肉 、羊肉等新鲜畜禽肉 ，严格执行“当日售罄 ”标准。
疫情下餐饮企业的花式自救
〖壹〗、疫情下，餐饮企业面临巨大挑战，为挽救损失、另寻出路 ，纷纷开展“花式自救 ” ，具体如下：涨价：海底捞和西贝曾因涨价引发全民热议，后又致歉并恢复原价；喜茶和奈雪の茶也因“优质原材料及物流费用上调”部分产品涨价 ，且未回调费用。
〖贰〗 、结论疫情后餐饮企业恢复需经历“消费者信心重建—经营成本缓解—政策支持落地—转型模式成熟 ”的长期过程 。短期内 ，企业需通过自救措施（如外卖 、社区团购）维持运营，但完全恢复正常仍面临消费者行为变化、成本压力 、政策执行等多重挑战 。
〖叁〗 、我见过的酒店花式自救。在武汉有一家五星级酒店 ，因为疫情经营不下去 ，竟然开始出去摆摊，之前国家就非常支持路边摆摊的小经济 。这家酒店负责人也挺聪明的 ，在路边摆摊卖的是当地著名的美食热干面 ，牛肉面，毕竟是五星级大酒店的手艺 ，这波操作引来了很多路人的围观 。
〖肆〗、“我们自救的方法 ，就是给到足够的优惠力度，吸引更多的客人消费。在此基础上，保证服务只增不减 。各种以前没有的配套设施都会相应地补齐 ，例如店内的餐饮配送 。 ”湖北EHA电竞连锁酒店总经理黄力指出 ，因为近来武汉的经济形势还不明朗，所以现在的目标就是保证能够“活下来”。
〖伍〗 、首旅如家入局跨境电商可视为一场“花式 ”自救 ，旨在通过拓展新业务领域 、挖掘会员价值、满足消费需求等方式 ，在后疫情时代寻找新的增长机会，实现业务的多元化发展和可持续经营 。疫情冲击与行业自救背景 突如其来的疫情严重冲击了线下旅游业和酒店业 ，行业格局发生重大变化 ，疫情成为行业分水岭 。
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